自家焙煎珈琲豆、スペシャルティコーヒーなら丸美珈琲店
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45%OFF 丸美珈琲お試しセット 話題のゲイシャが入ってこの価格

後藤栄二郎より お手紙

この度は、丸美珈琲店のお試しセットに興味を持って頂きありがとうございます。
私は、世界各地の素晴らしい生産者が作り出す素晴らしいテイストの珈琲豆が大好きです。
生産地を巡るようになって、10年が経ちました。様々な国々を巡る中で、1つの確信と1つの奇跡的な出会いがありました。
1つの確信とは、コスタリカのコーヒーは、素晴らしいコーヒーが多いということです。
丁寧にコーヒーチェリーが選別されていることによる、はっきりとした甘さと濁りのない味わい。そして、信頼する輸出業者の確かな鑑定技術によって、年々向上する品質。いつの間にか?丸美珈琲店の中で、圧倒的にコスタリカのラインナップが増えてしまいました。
そんな、コスタリカのコーヒーをまずはお楽しみください。

1つの奇跡的な出会いとは、ニカラグア ブラックパールとの出会いです。
ニカラグアは、決して豊かな国ではありませんので、世界中で開発される新しい手法を取り入れる設備投資は簡単にはできません。
出会いは、驚くフレーバーでした。ゴルゴンゾーラとパクチーの香がする??なんだこれ??が、出会いです。それから、翌年は穏やかな味わいで、昨年のフレーバーが無い?さらに、翌年は、驚くほどのフルーティさと甘さで驚愕されました。ニカラグアのこの生産者は、チェリーに一度、微生物「菌」を付着させるという着目点で、新たな扉を開きました。まだまだ、田舎のおばあちゃんが目分量で「お味噌」を手作りしているような不安定な味わいですが、そこに確かな品質への想いと味わいがあります。
今年のブラックパールは、綺麗に丁寧にチェリーを詰んだことがわかる甘く綺麗な味わい。クセのあるチーズ感や完熟フルーツとも違いますが、本当に香りが甘く口当たりが滑らかで、程よいこくがあります。是非、ゆっくり香りを楽しんでください。

Eijiro Goto

〜 耳で味わう珈琲の世界 〜

珈琲一筋24年。
丸美珈琲店代表の後藤栄二郎が1000年以上歴史のある
コーヒーの魅力を独自の解釈でお話ししていきます。

 

丸美珈琲お試しセットとは

スペシャルティコーヒーをお手軽にお楽しみ頂けるセットです。
丸美珈琲店は、世界のコーヒー生豆流通量の3〜5%程度しかない高品質なスペシャルティコーヒーの専門店です。
その品質の良さをまず試していただき納得をして次の購入をしていただく為に38%OFFのお試しセットをつくりました。

スペシャルティコーヒーとは


"From seed to cup”という標語のとおり生豆の生産地から最終のお客様のコーヒーカップまで徹底した品質管理を行う概念です。
量販店で販売されているコーヒー豆とは、香り、味わいで大きく差別化しています。
その品質を守るため、丸美珈琲店では、生産地での買い付けを主体としてその高品質な生豆の個性を引き出す焙煎、お客様へより鮮度の高いコーヒーをお届けできるよう焙煎後48時間以内の豆をバルブ付きのアルミ袋で出荷しています。



●お試しセットの出荷は毎週月曜・水曜・金曜となります。受注締めは前々日AM8:00です。
●味わいがどうしてもお気に召さなかった場合は、商品受け取り後1週間以内のご連絡で返品を受け付けています。
 ※返品の際の送料と振込手数料は、お客様負担となります。
 ※返品商品が届き次第お振込み致しますので返品のご連絡の際に振込口座の銀行名、口座名義、口座番号をご連絡下さい。

1銘柄目

Nicaragua La Escondida Black Pearl
ニカラグア ブラックパール
グアテマラ国旗
このブラックパールのコーヒーはこれまでの一般的なコーヒーの精製方法とは異なる、黒カビを噴霧し乳酸発酵を起こさせる、まるでチーズを作るような精製方法を用います。 その工程が生み出す驚くべき風味特性。 ブラックパール以外では感じたことのない魅惑の味わいです。
”味わい”
飲む際はぜひカップから立ち昇る香りからお楽しみください。

バニラやカマンベールチーズなどミルキーな香り
オレンジやアプリコット、さくらんぼなど完熟した様々な果実の味わいが
合わさることで他のコーヒーにはない個性溢れる風味に仕上がっています
  • 生産者たち
  • 生産地の夕日

2銘柄目

Costa Rica Callejon YH
コスタリカ カレホン農園
コスタリカ国旗
カレホン農園は、ウェストバレー、ロウルデス地区の標高1670〜1750mにある農園です。
このロウルデス地区は、エルバス・マイクロミル(2015年COE優勝)、ビスタ・アル・バジェ・マイクロミル(2013年COE優勝)など、COE で優勝した農園が4つあります。夜間に山から吹き下ろす冷たい風、昼間の日照、火山灰性の土壌が独特のテロアールを生み出していると言われています。
”味わい”
ブラウンシュガーやキャラメルのようなコクのある甘味。
いちじくやチェリーのような果実の風味
  • 生産者たち
  • 生産地の夕日
  • テイストグラフ

後藤栄二郎について

日本代表&世界トップクラスの実力に甘えず、これからも、たゆまぬ自己研鑽と お客様思いのコーヒーづくり

経歴

2008年 SCAA カッピングジャッジ(コーヒーソムリエ)北海道第一号で取得
CQI クオリティ グレーダー(生豆鑑定士)北海道一号で取得
カッピングジャッジ・クオリティトレーダー賞状
2009年 「ワールドカップテイスターズ チャンピオンシップ 2009」
世界3位に入賞
ワールド・カップテイスターズ・チャンピオンシップ賞状
2013年 「ジャパンコーヒーロースティング・チャンピオンシップ2013」
に出場。焙煎日本1位のタイトル獲得
ジャパンコーヒーロースティング・チャンピオンシップ2013賞状
2014年 「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ2014」
世界6位に入賞
ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ2014賞状

丸美珈琲店の美味しさ

誰よりもコーヒーを愛し最高の豆を識別しその味を引き出す 後藤栄二郎が実現する丸美クオリティー
丸美珈琲店が目指す美味しさは、
  • 生豆
  • 焙煎
  • 鮮度
3要素で構成されています。
生豆
産地の最新情報をもとに買い付けし、旬のスペシャルティコーヒーを提供

種子の写真 コーヒーが農産物であり、果実の一種であることは、みなさんもご承知のとおりです。
ただし、私たちの口に入る「主役」は収穫された実の果肉ではなく、種子である生豆のほう。

なかでも、世界各地の協会が定めた基準をクリアーした高品質な生豆は、「スペシャルティコーヒー」と呼ばれています。

生産者の方々と後藤栄二郎コーヒー豆の国内流通のうち、スペシャルティコーヒーはわずか。その希少性と各産地で手間をかけて栽培した生産者の努力が価格に反映されています。

丸美珈琲店では、後藤栄二郎が自ら現地に足を運ぶなどして産地の最新情報を常に収集し、こまめな買い付けで「旬の美味しさ」を逃がさずキャッチ。
自信を持って提供できるスペシャルティコーヒーをご紹介しています。

カッピングをする後藤栄二郎さらに買い付け後も、出荷前に焙煎とカップテストを繰り返し行い、納得のいく味が出せたもののみを 「丸美クオリティ」として販売しています。

焙煎
その豆が本来がもっている個性や魅力を最大限に引き出すための焙煎技術

後藤栄二郎が目指す焙煎の「丸美クオリティ」とは、

  • 豆本来が持っている特徴のある香りと風味
  • 甘味を含んだ上質な酸味
  • 世界基準で [クリーンカップ]と言われる、
    雑味の無いきれいな味

これらの3要素を引き出すことを、重要視しています。

焙煎の写真
焙煎風景 ハンドピック

果実であるコーヒー豆が、オレンジやカシス、グリーンアップルのようなフルーティな香りを持っているのならば、その香りを焙煎で損なうことなく引き出せるかは、焙煎職人の腕次第、後藤の力が入るところです。

また、世間でいう「酸っぱいコーヒーは苦手」の「酸っぱい」(sour)とコーヒーの多彩な味わいのひとつである「酸味」(acidity)は実は似て非なるもの。前者は抽出後再加熱する事による劣化等が原因です。

後藤の目指す「上質な酸味」を損なわない焙煎とは、焙煎中の豆の変化に合わせて火力・排気をコントロールして、表面を焦がさず、芯に青臭さを残さず、香りと甘さを引き出し潜在的に持っている果実感を表現する焙煎を大切にしています。

上質なスペシャルティコーヒーだからこそ、味を損ねる欠点豆の選別は、焙煎後に徹底して行い、豆の可能性を最大限に引き出した状態でみなさまにお届けします。スペシャルティコーヒー専門店である事を選んだ丸美珈琲店が、開業以来守り続けているモットーです。

鮮度
挽きたての粉がふっくら盛り上がるあの喜びを体験するには鮮度が肝心

美味しいコーヒーをいただくには、すべての工程において鮮度が重要です。
丸美珈琲店では、ご注文いただいたのち、焙煎後48時間以内に出荷しています。

当店が推奨する「丸美クオリティ」の保存期間は、
【 豆で 40日間 】 【 粉で20日間 】です。
もちろん上記の期間を過ぎても、香りは徐々に落ちていきますが、そのままお飲みいただけます。
*一部生豆の種類、また焙煎が浅い場合、鮮度にかかわらず抽出時に膨れない場合があります。

ドリップ中の珈琲
酸素、湿気、光、臭いをシャットアウトします!

“保存にも安心 丸美珈琲のアルミ製パッケージ”
酸素、湿気、光、臭いをシャットアウトします!

  • 酸素シャットアウト
  • 湿気シャットアウト
  • 光、紫外線シャットアウト
  • 臭いシャットアウト

「丸美クオリティ」のすすめ

豆のまま購入し、飲む前に挽き、淹れたてを味わう
選りすぐりのスペシャルティコーヒーをご紹介している丸美珈琲店の味をお楽しみいただくには、鮮度をより長く保持できる「豆のまま」での購入をおすすめいたします。

そして抽出前に[コーヒーミルで挽く] ことによって、後藤栄二郎こだわりの焙煎技術で実現した豆本来の香りがみなさまの豊かなコーヒータイムを 包み込んでくれます。
コーヒーミル

スペシャルティコーヒーの抽出方法は
早くて簡単でとっても美味しい!
オリジナル「ニューウェーブドリップ」
がおすすめ!

極秘のレシピを同封しておりますので、
皆様も是非体験してみてください!

新着レビュー

評価

2019/12/13

大阪府 M.K

この度は美味しいコーヒーを飲ませて頂きありがとうございました。
いつもネットで探しては買っているのですが、中々美味しいコーヒーにありつけなかったのですが丸美さんのコーヒーにたどり着きました。
こくがありまろやかで飲んだ後の口の中で風味が残り、後味ひくコーヒーでした。
今回、お試しを購入しましたが飲み終わりましたらモカを購入したいと思っておりますのでよろしくお願いいたします。
この度はありがとうございました。

評価

2019/12/11

まゆ

ネットを見ては美味しいコーヒーを探しております。最初はいつもお試しを買うので中々リピートには至らないのですが、丸美さんのコーヒーはとても美味しいです。
こくがありまろやかで後味が口の中に残ります。初めてリピートしたいと思ったお店でした。

評価

2019/10/10

東京都 S.I

注文致しました珈琲は、予定通り届きました。
さっそく珈琲を2種類とも飲んでみましたが、どちらもとても美味しかったです。
パッケージの色合いも綺麗で素敵ですね。
ありがとうございました!

評価

2019/09/24

兵庫県 E.A

家で淹れたコーヒーがこんなに美味しいとは!驚きです。
スーパーのとは全く違う飲みものですね。
同じコーヒーというものとは言えません!!!
ホントに美味しい。ありがとうございます。
香り、味、ピカイチですね。
コーヒーは豊かな時間をくれますね。
こんな美味しいコーヒーを提供してくださり、感謝します。
兵庫県在住ですが、北海道に行った時は是非立ち寄りたいです!

丸美珈琲店について

コーヒー文化が香る北海道・札幌から発信!「あなたらしい一杯」を楽しんでいただくために

北海道の都心、札幌市中央区に本店を置く丸美珈琲店は、2006年4月後藤栄二郎がオープンしたスペシャルティコーヒー専門店です。

祖父は帽子専門店、父はジンギスカンレストラン経営という三代続く自営業の気質は「自分の好きなことで大勢の人に喜んでいただきたい」DNAがあればこそ。

そこからさらに、栄二郎天性の研ぎすまされた五感と、豆の鑑定やローストの世界大会に積極的に挑んできた向上心で研鑽を積み、いまでは国内屈指の<コーヒー鑑定のプロフェッショナル>に成長をとげました。

あなたらしい“マイライフ”にいつもよりそう“マイコーヒー”になりたい。

現在、丸美珈琲店は札幌市内に4店舗を展開し、内1店舗は自営店よりもさらに厳格な接客・商品管理が求められる百貨店に進出し、高い評価をいただいています。

けれども、そんな丸美珈琲店が目指すコーヒーはけっして敷居の高いものではありません。「コーヒーには詳しくないけれど美味しい一杯が飲みたい」という方から、「"これぞ!"という納得いく味を探している」という愛飲家までみなさまの目のまえにある一杯が美味しいものであるように、というシンプルな願いを実現する為に、丸美珈琲店は存在します。

my life,my coffee みなさまの笑顔がたちのぼる一杯を

世界大会で実力を証明されたコーヒー鑑定
のエキスパート、後藤栄二郎が
それぞれの生豆がもつ本来の味
を引き出す美味しさをお届けします。

みなさまの笑顔がたちのぼる一杯をお届します!

初回限定47%OFF

丸美珈琲お試しセット 上質な珈琲豆が2種類入ってこの価格 スペシャルティコーヒー2種
(計300g) 3,300円(税抜)(税込3,564円)相当が送料無料
1,944円税込


※お一人様一回限り          (税込1,944円)

セット内容は
  • ●スペシャルティコーヒー 150g×2銘柄

数あるスぺシャルティコーヒーの中から、後藤栄二郎が選びました。

1銘柄目

Nicaragua La Escondida Black Pearl
ニカラグア ブラックパール

グアテマラ国旗

このブラックパールのコーヒーはこれまでの一般的なコーヒーの精製方法とは異なる、黒カビを噴霧し乳酸発酵を起こさせる、まるでチーズを作るような精製方法を用います。 その工程が生み出す驚くべき風味特性。
ブラックパール以外では感じたことのない魅惑の味わいです。

”味わい”
飲む際はぜひカップから立ち昇る香りからお楽しみください。

バニラやカマンベールチーズなどミルキーな香り
オレンジやアプリコット、さくらんぼなど完熟した様々な果実の味わいが
合わさることで他のコーヒーにはない個性溢れる風味に仕上がっています

テイスティングマップ

2銘柄目

Costa Rica Callejon YH
コスタリカ カレホン農園

コスタリカ国旗

カレホン農園は、ウェストバレー、ロウルデス地区の標高1670〜1750mにある農園です。
このロウルデス地区は、エルバス・マイクロミル(2015年COE優勝)、ビスタ・アル・バジェ・マイクロミル(2013年COE優勝)など、COE で優勝した農園が4つあります。夜間に山から吹き下ろす冷たい風、昼間の日照、火山灰性の土壌が独特のテロアールを生み出していると言われています。

”味わい”
ブラウンシュガーやキャラメルのようなコクのある甘味。
いちじくやチェリーのような果実の風味

テイスティングマップ
さらに!おとくなキャンペーン

※カート画面に移動します。2銘柄目をAかBのどちらかでお選びください。
 豆の状態は「豆のまま」になっていますので、ご希望に合わせて変更お願いします。

※出荷は、毎週 月・水・金曜となります。受注締めは前々日 AM8:00です。
※「丸美珈琲お試しセット」は、お届け時間帯指定はできません。ご了承ください。
※「丸美珈琲お試しセット」は、ご本人様のご利用に限ります。贈答用等のご利用はできません。(のし不可)
※お試しセットのご購入は、同一住所に居住するご家族単位の初回限定となります。
※返品について:お口に合わなかった場合は商品到着後7日以内にメール又は電話でご連絡頂いた場合には、返金で対応致します。
        その場合は、送料をご負担ください。振込手数料を引いて振込致します。

メディア掲載

雑誌・新聞・海外パンフレットなど、多数ご紹介いただいております!

SCAE World Cup Tasters Championship
▲SCAE World Cup Tasters Championship
北海道新聞
▲北海道新聞
朝日新聞
▲朝日新聞
CAFERES
▲CAFERES
O.tonea
▲O.tonea
Vol.別冊HO[ほ]
▲Vol.別冊HO[ほ]
ことりっぷ 札幌小樽
▲ことりっぷ 札幌小樽
北海道生活
▲北海道生活
北海道じゃらん
▲北海道じゃらん
ZERO11
▲ZERO11
まっぷる札幌
▲まっぷる札幌
札幌人図鑑
▲札幌人図鑑
財界さっぽろ
▲財界さっぽろ
札幌Cafe本
▲札幌Cafe本
札幌乙女ごはん
▲札幌乙女ごはん

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代金引換手数料:一律 330円(税込)

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※差出人は株式会社ネットプロテクションズです。
後払いのご注文には、株式会社ネットプロテクションズの後払いサービスが適用され、同社へ代金債権を譲渡します。
NP後払い利用規約及び同社のプライバシーポリシーに同意して、後払いサービスをご選択ください。
後払い手数料:¥248-(税込み)

送料について

ご注文金額、税込み5,000円以上で送料無料となります。※一部除外商品(ギフト等)あり
税込み5,000円未満の場合は、北海道:550円(税込)、本州・四国・九州:650円(税込)を頂戴しております。(沖縄・離島は別途ご連絡します。)
※丸美珈琲お試しセット、丸美珈福便は送料無料です。(沖縄・離島は除きます。料金は別途ご連絡します。)

お届けスタイルについて

2種類のお届けスタイルがあります。

都度購入

ご注文の都度、お届けする商品です。お客様の必要に応じてご注文ください。 商品ラインナップでは、「コーヒー銘柄」「マスターピースセレクション」が該当

定期便

一度の登録で毎月定期的にお届けする商品です。 商品ラインナップでは、「丸美珈福便」「マイセレクト定期便」が該当

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