自家焙煎珈琲豆、スペシャルティコーヒーなら丸美珈琲店
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※お一人様一回限り

初回限定47%OFF
丸美珈琲お試し便

スペシャルティコーヒー2種
(計300g) 2,850円(税別)相当が
送料無料

1,500円税別

丸美珈琲お試しセットとは

当店を初めてご利用いただくお客様に、おすすめのコーヒー豆を
特別価格でご提供する通販限定の《トライアルセット》のことです。

こんな方におすすめ
  • コーヒー豆はどこで買っても同じようなもの
  • どれが美味しいコーヒーかわからない
  • 値段が高くてためらってしまう
  • コーヒーの味が正直わからない
  • 家庭でも店頭で飲むようなプロの味を楽しみたい
  • 世界レベルをうたう「丸美珈琲店の味」ってどういうものか試してみたい

丸美珈琲お試し便の内容

丸美珈琲独占販売1銘柄目には
コンテスト入賞豆
をご用意!!

GUATEMALA NW '18 #37 SANTA SOFIA
グアテマラ ナショナルウィナー'18 37位入賞 サンタソフィア農園
飲みごたえのあるしっかりとした質感、黒糖のような甘くコクのある味わいが長く続きます。
コーヒー生産国として代表的な国の1つであるグアテマラ。
その中でも上位に輝いた逸品がお試しいただけます。
  • 生産者たち
  • 生産地の夕日
ナショナルウィナーとは?
生産国で行われる厳正なコンテストで上位に入賞したコーヒーのみに与えられる呼称です。

さらに!!お好みに合わせて2銘柄目が以下からお選びいただけます!

Ethiopia Yirgacheffe G-1 Chelbesa Washed
エチオピア モカ イルガチェフェ チェルベサ ウォッシュド

紅茶を思わせる上品な風味
キャンディーのような心地よい甘さと滑らかな質感が広がります。

テイスティング評価表
焙煎度合い
エチオピア モカ イルガチェフェ チェルベサ ウォッシュド

Bolivia Basilio Ticona
ボリビア バシリオ ティコナ農園

ビターチョコレートを思わせるほろ苦さと複雑なコク
甘さを伴う風味がバランスく感じられます。

テイスティング評価表
焙煎度合い
ボリビア バシリオ ティコナ農園

丸美珈琲店について

コーヒー文化が香る北海道・札幌から発信!「あなたらしい一杯」を楽しんでいただくために

北海道の都心、札幌市中央区に本店を置く丸美珈琲店は、2006年4月後藤栄二郎がオープンしたスペシャルティコーヒー専門店です。

祖父は帽子専門店、父はジンギスカンレストラン経営という三代続く自営業の気質は「自分の好きなことで大勢の人に喜んでいただきたい」DNAがあればこそ。

そこからさらに、栄二郎天性の研ぎすまされた五感と、豆の鑑定やローストの世界大会に積極的に挑んできた向上心で研鑽を積み、 いまでは国内屈指の<コーヒー鑑定のプロフェッショナル>に成長をとげました。

あなたらしい“マイライフ”にいつもよりそう“マイコーヒー”になりたい。

現在、丸美珈琲店は札幌市内に4店舗を展開し、内1店舗は自営店よりもさらに厳格な接客・商品管理が求められる百貨店に進出し、 高い評価をいただいています。

けれども、そんな丸美珈琲店が目指すコーヒーはけっして敷居の高いものではありません。 「コーヒーには詳しくないけれど美味しい一杯が飲みたい」という方から、「"これぞ!"という納得いく味を探している」という愛飲家までみなさまの目のまえにある一杯が美味しいものであるように、というシンプルな願いを実現する為に、丸美珈琲店は存在します。

my life,my coffee みなさまの笑顔がたちのぼる一杯を

世界大会で実力を証明されたコーヒー鑑定
のエキスパート、後藤栄二郎が
それぞれの生豆がもつ本来の味
を引き出す美味しさをお届けします。

後藤栄二郎について

日本代表&世界トップクラスの実力に甘えず、これからも、たゆまぬ自己研鑽と お客様思いのコーヒーづくり

経歴

2008年 SCAA カッピングジャッジ(コーヒーソムリエ)北海道第一号で取得
CQI クオリティ グレーダー(生豆鑑定士)北海道一号で取得
カッピングジャッジ・クオリティトレーダー賞状
2009年 「ワールドカップテイスターズ チャンピオンシップ 2009」
世界3位に入賞
ワールド・カップテイスターズ・チャンピオンシップ賞状
2013年 「ジャパンコーヒーロースティング・チャンピオンシップ2013」
に出場。焙煎日本1位のタイトル獲得
ジャパンコーヒーロースティング・チャンピオンシップ2013賞状
2014年 「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ2014」
世界6位に入賞
ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ2014賞状

丸美珈琲店の美味しさ

誰よりもコーヒーを愛し最高の豆を識別しその味を引き出す 後藤栄二郎が実現する丸美クオリティー
丸美珈琲店が目指す美味しさは、
  • 生豆
  • 焙煎
  • 鮮度
3要素で構成されています。
生豆
産地の最新情報をもとに買い付けし、旬のスペシャルティコーヒーを提供

種子の写真 コーヒーが農産物であり、果実の一種であることは、みなさんもご承知のとおりです。
ただし、私たちの口に入る「主役」は収穫された実の果肉ではなく、種子である生豆のほう。

なかでも、世界各地の協会が定めた基準をクリアーした高品質な生豆は、「スペシャルティコーヒー」と呼ばれています。

生産者の方々と後藤栄二郎コーヒー豆の国内流通のうち、スペシャルティコーヒーはわずか。その希少性と各産地で手間をかけて栽培した生産者の努力が価格に反映されています。

丸美珈琲店では、後藤栄二郎が自ら現地に足を運ぶなどして産地の最新情報を常に収集し、こまめな買い付けで「旬の美味しさ」を逃がさずキャッチ。
自信を持って提供できるスペシャルティコーヒーをご紹介しています。

カッピングをする後藤栄二郎さらに買い付け後も、出荷前に焙煎とカップテストを繰り返し行い、納得のいく味が出せたもののみを 「丸美クオリティ」として販売しています。

焙煎
その豆が本来がもっている個性や魅力を最大限に引き出すための焙煎技術

後藤栄二郎が目指す焙煎の「丸美クオリティ」とは、

  • 豆本来が持っている特徴のある香りと風味
  • 甘味を含んだ上質な酸味
  • 世界基準で [クリーンカップ]と言われる、
    雑味の無いきれいな味
これらの3要素を引き出すことを、重要視しています。

焙煎の写真
焙煎風景 ハンドピック

果実であるコーヒー豆が、オレンジやカシス、グリーンアップルのようなフルーティな香りを持っているのならば、その香りを焙煎で損なうことなく引き出せるかは、焙煎職人の腕次第、後藤の力が入るところです。

また、世間でいう「酸っぱいコーヒーは苦手」の「酸っぱい」(sour)とコーヒーの多彩な味わいのひとつである「酸味」(acidity)は実は似て非なるもの。前者は抽出後再加熱する事による劣化等が原因です。

後藤の目指す「上質な酸味」を損なわない焙煎とは、焙煎中の豆の変化に合わせて火力・排気をコントロールして、表面を焦がさず、芯に青臭さを残さず、香りと甘さを引き出し潜在的に持っている果実感を表現する焙煎を大切にしています。

上質なスペシャルティコーヒーだからこそ、味を損ねる欠点豆の選別は、焙煎後に徹底して行い、豆の可能性を最大限に引き出した状態でみなさまにお届けします。スペシャルティコーヒー専門店である事を選んだ丸美珈琲店が、開業以来守り続けているモットーです。

鮮度
挽きたての粉がふっくら盛り上がるあの喜びを体験するには鮮度が肝心

美味しいコーヒーをいただくには、すべての工程において鮮度が重要です。
丸美珈琲店では、ご注文いただいたのち、焙煎後48時間以内に出荷しています。

当店が推奨する「丸美クオリティ」の保存期間は、
【 豆で 40日間 】 【 粉で20日間 】です。
もちろん上記の期間を過ぎても、香りは徐々に落ちていきますが、そのままお飲みいただけます。
*一部生豆の種類、また焙煎が浅い場合、鮮度にかかわらず抽出時に膨れない場合があります。

ドリップ中の珈琲
酸素、湿気、光、臭いをシャットアウトします!

“保存にも安心 丸美珈琲のアルミ製パッケージ”
酸素、湿気、光、臭いをシャットアウトします!

  • 酸素シャットアウト
  • 湿気シャットアウト
  • 光、紫外線シャットアウト
  • 臭いシャットアウト

「丸美クオリティ」のすすめ

豆のまま購入し、飲む前に挽き、淹れたてを味わう
選りすぐりのスペシャルティコーヒーをご紹介している丸美珈琲店の味をお楽しみいただくには、鮮度をより長く保持できる「豆のまま」での購入をおすすめいたします。

そして抽出前に[コーヒーミルで挽く] ことによって、後藤栄二郎こだわりの焙煎技術で実現した豆本来の香りがみなさまの豊かなコーヒータイムを 包み込んでくれます。
コーヒーミル

スペシャルティコーヒーの抽出方法は
早くて簡単でとっても美味しい!
オリジナル「ニューウェーブドリップ」
がおすすめ!

極秘のレシピを同封しておりますので、
皆様も是非体験してみてください!

メディア掲載

雑誌・新聞・海外パンフレットなど、多数ご紹介いただいております!

SCAE World Cup
Tasters Championship
▲SCAE World Cup Tasters Championship
北海道新聞
▲北海道新聞
朝日新聞
▲朝日新聞
CAFERES
▲CAFERES
O.tonea
▲O.tonea
Vol.別冊HO[ほ]
▲Vol.別冊HO[ほ]
ことりっぷ 札幌小樽
▲ことりっぷ 札幌小樽
北海道生活
▲北海道生活
北海道じゃらん
▲北海道じゃらん
ZERO11
▲ZERO11
まっぷる札幌
▲まっぷる札幌
札幌人図鑑
▲札幌人図鑑
財界さっぽろ
▲財界さっぽろ
札幌Cafe本
▲札幌Cafe本
札幌乙女ごはん
▲札幌乙女ごはん

みなさまの笑顔がたちのぼる一杯をお届します!

初回限定47%OFF

丸美珈琲お試し便 スペシャルティコーヒー2種
(計300g) 2,850円(税別)相当が送料無料
1500円税別

※お一人様一回限り

セット内容は
  • ●スペシャルティコーヒー 150g×2銘柄

数あるスぺシャルティコーヒーの中から、後藤栄二郎が選びました。

1銘柄目

GUATEMALA NW '18 #37 SANTA SOFIA
グアテマラ ナショナルウィナー'18 37位入賞 サンタソフィア農園
テイスティングマップ飲みごたえのあるしっかりとした質感
黒糖のような甘くコクのある味わいが長く続きます。
コーヒー生産国として代表的な国の1つであるグアテマラ。その中でも上位に輝いた逸品がお試しいただけます。

2銘柄目(②③からお選びください。)

Ethiopia Yirgacheffe G-1 Chelbesa Washed
エチオピア モカ イルガチェフェ チェルベサ ウォッシュド

紅茶を思わせる上品な風味
キャンディーのような心地よい甘さと滑らかな質感が広がります。

テイスティング評価表
焙煎度合い

Bolivia Basilio Ticona
ボリビア バシリオ ティコナ農園

ビターチョコレートを思わせるほろ苦さと複雑なコク
甘さを伴う風味がバランスく感じられます。

テイスティング評価表
焙煎度合い

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取り扱いカード一覧クレジットカード一覧

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送料について

ご注文金額、税込み5,000円以上で送料無料となります。
税込み5,000円未満の場合は、北海道:550円(税込)、本州・四国・九州:650円(税込)を頂戴しております。(沖縄・離島は別途ご連絡します。)
※丸美珈琲お試し便、丸美珈福便は送料無料です。(沖縄・離島は除きます。料金は別途ご連絡します。)

お届けスタイルについて

2種類のお届けスタイルがあります。

都度購入

ご注文の都度、お届けする商品です。お客様の必要に応じてご注文ください。 商品ラインナップでは、「コーヒー銘柄」「マスターピースセレクション」が該当

定期便

一度の登録で毎月定期的にお届けする商品です。 商品ラインナップでは、「丸美珈福便」「マイセレクト定期便」が該当

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