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  ＜このコーヒーについて＞
  
  この農園はサンタロサ県プエブロ地区に位置し、テクアンブロ火山とパカヤ火山の麓にある風光明媚な農園です。
  1983年に現オーナーであるフェルナンド氏の父ロベルト・ディアス氏によってコーヒー生産が開始され、
  ロベルト氏が30年間情熱を注ぎいち早くグアテマラのスペシャルティーコーヒーの生産に成功した著名な農園の1つが、アマティージョ農園の前身となるサンタ・アナ農園です。
  後に、このサンタ・アナ農園は、アマティージョ農園を含む4つに分割され、 次世代であるフェルナンド氏とその兄弟たちでコーヒー生産が続けられています。
  標高1,600mを超す高地にあるこの農園は、朝方には燦燦と眩いばかりの太陽の光が差し、また午後には分厚い霧に覆われる寒暖の差が大きい、特別なマイクロクライメットを有します。
  この土地の特性を反映する唯一無二の風味を指すロベルト氏のマインドは今なお受け継がれ、フェルナンド氏はユニークなフレーバーを持つコーヒーの品種への飽くなき追及を続けています。
  アフリカンベッドの設置や条件の管理された新たな乾燥方法への追及等々、意欲がつきることはありません。
  コーヒーの品種においてもブルボン、カトゥーラ、カトゥアイ、パチェなど多品種を生産し、
  現在では、ゲイシャやパカマラ、SL-28、エチオピア、マラカトゥーラ、オバタンなど多種多様な品種を生産する独自の個性を持ち合わせる農園としても広く知られています。
  
  
  【PRISMA COFFEE ORIGINS】
  
  アマティージョ農園をはじめとする彼らのコーヒーを世の中に伝え、輸出を手掛けるのがエドゥアルド・アンブロシオ氏と彼が代表を務めるPRISMA COFFEE ORIGINSチームの面々です。
  エドゥアルド・アンブロシオ氏は、Cup of Excellenceのヘッドジャッジを務めている世界を代表する優れたカッピング能力や味覚センスを持つカッパーの1人です。
  Guatemala COEが開催された2001年から運営に関わっており、
  現在はヘッドジャッジとして、COEが開催される各国の審査・運営に携わっています。
  2012年まで彼は、Anacafe(グアテマラ・ナショナルコーヒー協会)のマスターカッパーを務め、
  15年以上の長きに渡って品質管理の責任者として小規模生産者の品質保証プログラムを実践してきました。
  そして2014年、品質向上に努める多くの小規模生産者の素晴らしいコーヒーを世界中に届けようと立ち上げたのが、EDUARDO AMBROCIO COFFEE ADVISORSであり、現在のPRISMA COFFEE ORIGINSです。
  品質向上に努める多くの中小農家の努力が実を結ぶように。
  世界中のコーヒーを知り尽くしたカッパーとしての経験、そして多くの知見を活かし、
  グアテマラの生産者と世界中の人々を繋ぐ架け橋となっています。
  

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  イエローピーチやアプリコットのようなストーンフルーツの印象
  チョコレートやブラウンシュガーの甘く重みのある味わい

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