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トップ > マスターピースセレクション > 農園の傑作 > 【ゲイシャ種】コロンビア エストレーラ農園

【ゲイシャ種】コロンビア エストレーラ農園

【11月限定取り扱い銘柄】
*12月以降の発送商品への同梱はできません。
ご注文の際ご注意くださいませ。

*こちらの商品は1ヶ月限定販売となっております。
ご注文の締め切りは「2022年11月25日午前8時まで」とさせていただきます。


農園名:エストレーラ農園
品種:ゲイシャ種
製法:ウォッシュド


内容量:200g

ご注文から最大5日以内に発送致します。
詳しい発送日やお届け予定日については
ご注文確定後メールにてご連絡いたします。

原産地:コロンビア

製造元 : 丸美珈琲店
価格 : 円(税込)
数量
 

  • <このコーヒーについて>
    ネフタリ氏は両親のもとで、幼いころからコーヒーの収穫や栽培に親しんできて農園を25年間営んできました。INZÁ市は高品質なコーヒーを生む産地として有名です。
    スペシャルティコーヒーを始めるにあたって、風味が好きだっためCaturra種から始めました。4年前にBAN EXPORTのサポートを受けてゲイシャ種とピンクブルボン種を植え始めました。

    長年のコーヒー生産から得た知見をもとに、栽培においてはコーヒーの養分を確保するための下草除去や細菌からの防除策を施し、シェードや防土壌侵食のために植える木々の管理を三か月ごとに行っています。
    肥料には化学肥料のほかに腐葉土やキノコといった有機肥料を用いることもあります。

    今回ご紹介するゲイシャ種は、15日ごとに収穫することで未成熟の実が混ざらないようにしており、収穫後に水につけて浮いたものを除去するという「 BALSEO Process 」を採用しています。
    その後チェリーの状態で24時間発酵させたあとにパルパーにかけてタンクで36時間発酵させ、三回の水洗いで仕上げています。
    乾燥工程ではビニールハウス式の乾燥台を用いて、一日に三回の攪拌を行いながらゆっくりと乾燥させます。
    その日の気温によって、外気を取り入れて温度調整をすることのできる乾燥台を使うなど、精製過程への研究も欠かしません。
    最後は貯蔵庫の木製パレットの上に袋詰めにして生豆を寝かせて、21日間の貯蔵で水分値などを安定させます。

    コーヒー生産に人生を捧げてきたネフタリ氏の今後は、いままで培ってきた情熱と知識を息子たちに伝えながら過ごしていきたいと語っています。

  • ハーブティーやオレンジを連想させる華やかな味わい。
    バランスのいい飲み心地で優しい甘さが感じられます。

  •  
     

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税込み5,000円未満の場合は、北海道:550円(税込)、本州・四国・九州:650円(税込)を頂戴しております。(沖縄・離島は別途ご連絡します。)
※丸美珈琲お試しセット、丸美珈福便は送料無料です。(沖縄・離島は除きます。料金は別途ご連絡します。)

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ご注文の都度、お届けする商品です。お客様の必要に応じてご注文ください。 商品ラインナップでは、「コーヒー銘柄」「マスターピースセレクション」が該当

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