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トップ > マスターピースセレクション > 農園の傑作 > コスタリカ ドナ クレメンシア農園 ゲイシャ種 ナチュラル

  • コスタリカ ドナ クレメンシア農園 ゲイシャ種 ナチュラル

    <このコーヒーについて>
    2018年春にオーナーの後藤が生産地を訪れた際にカッピングし、買い付けを決めたコーヒーです。

    このコーヒーはファン・ラモン氏の所有するブルマス・デル・スルキマイクロミルで生産処理されました。
    このマイクロミルはCOE1位など数々の賞の受賞歴があるコスタリカでも最も優れたマイクロミルの一つです。

    今回はファンラモン氏が所有する農園の一つであるドナ・クレメンシア農園のゲイシャ種、ナチュラルプロセスのコーヒーをご紹介いたします。

    ナチュラルプロセスとは、伝統的なコーヒーの生産処理方法で、収穫したコーヒーチェリーをそのまま乾燥させ、その後脱穀する生産方法です。
    この方法はもともとエチオピアやブラジルなど広い土地と乾季のある地域で主に行われていましたが、特徴的な風味を生みだすため、現在は様々な生産地で行われています。
    他の生産方法に比べ簡素な方法ですが、天候の影響を受けやすく、乾燥までの時間や手間が非常にかかる生産方法です。
    
今回のこのコーヒーでは完熟したゲイシャ種のチェリーのみを選別し、少量で処理が行われることで細部にまで手の行き渡るようにし、丁寧に精製が行われることで上品で優雅な味わいに仕上がっています。

  • シルクの様な滑らかでとろりとした質感
    ゲイシャ種ならではの上品で甘く華やかな風味が長く続きます。

コスタリカ ドナ クレメンシア農園 ゲイシャ種 ナチュラル

内容量:100g
※高級豆につき、100g単位でお届けします。


品種:ゲイシャ
製法:ナチュラル
マイクロミル:ブルマス デル スルキ
農園名:ドナ・クレメンシア農園

※毎週水曜日と金曜日に出荷します。
お届け予定日についてはメールでご連絡いたします。

原産地:コスタリカ

製造元 : 丸美珈琲店
価格 : 円(税込 円)
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