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トップ > マスターピースセレクション > 農園の傑作 > 【魅惑の風味】ニカラグア ブラックパール 2022 Ep.

【魅惑の風味】ニカラグア ブラックパール 2022 Ep.

ブラックパール
農園独自の新たな生産処理方法がもたらす
ユニークで新しい特徴的な風味

毎年ご好評をいただき、
あっという間に完売を迎えてしまうニカラグア ブラックパール
待望の新年度のコーヒーが今年も到着いたしました!

このブラックパールのコーヒーには焙煎加減によって
様々な味わいの変化を見せる多様性があります。
2022年、今期の第1弾では浅煎りでのご用意です。

常にコーヒー豆の状態の変化を見ながらこの先
様々な焙煎度合いにて皆様へご紹介していく予定です。

毎年進化を続けるブラックパールの様々で魅力的な味わいをお楽しみください。



内容量:200g

ご注文から最大5日以内に発送致します。
詳しい発送日やお届け予定日については
ご注文確定後メールにてご連絡いたします。


*2022年10月の丸美珈福便でもご紹介予定です。
同梱ご注文のお客様はご注意ください

原産地:ニカラグア

製造元 : 丸美珈琲店
価格 : 円(税込)
数量
 


  •  

    このブラックパールのコーヒーはこれまでの一般的なコーヒーの精製方法とは異なる、黒カビを噴霧し乳酸発酵を起こさせる、まるでチーズを作るような精製方法を用います。
    その工程が生み出す驚くべき風味特性。
    ブラックパール以外では感じたことのない魅惑の味わいです。

    毎年我々を魅了するブラックパールをぜひお楽しみください。


  • 飲む際はぜひカップから立ち昇る香りからお楽しみください。

    バニラやカマンベールチーズなどミルキーな香り
    オレンジやアプリコット、さくらんぼなど完熟した様々な果実の味わいが
    合わさることで他のコーヒーにはない個性溢れる風味に仕上がっています。

  •  
     

  • 工場 勝山

    丸美珈琲店では品質にこだわり毎年鑑定をしながらその年々で良いと判断したものだけを買い付けているために一期一会のコーヒーも数多くあります。

    しかしこのブラックパール、もといニカラグア エスコンディダ農園のペルラネグラ(スペイン語でブラックパールの意)製法のこのコーヒーは丸美珈琲店では数年にわたり買い付けをし、取り扱いを続けている銘柄です。
    毎年買い付けのための鑑定をするたびに他のコーヒーでは感じることのない魅惑の風味が私たち驚かせ魅了してくれるため思わず大量の買い付けをしてしまいます。

    既にご利用いただいているお客様やご存じの方からすると今年も出たか!という印象もあるかもしれません。

    2022年10月に東京ビッグサイトで開催されたSCAJの展示会では生産者であるエルウィン ミエリッヒ氏に実際に会い話を聞くことができました。
    このブラックパールのコーヒーはエスコンディダ農園で収穫されたこの品種のコーヒーでないとうまく発酵が進まずあのフレーバーは生まれてこないんだと教えてくれました。
    精製の段階でその農園のテロワールならではの微生物が関わっているが、その仕組みがまだうまく解明できていないから研究を進めているところだそうです。
    ここ数年の私たちが感じていた味わいの印象の変化などをフィードバックするととても興味深く聞いてくださり、来年にはより改良したものを作るから楽しみにしていてと笑顔で語ってくれました。

    もちろん今年のロットも素晴らしいコーヒーに仕上がっていますが、今から来季のブラックパールのコーヒーがどんなものになるか楽しみで仕方ありません。


    話が長くなってしまいましたが、おすすめのコーヒーの淹れ方をご紹介いたします。
    このエピソード1では浅煎りでのご用意です。
    そのため普段お飲みのコーヒーより使用する粉の量を減らしていただくと味が整い、ブラックパールの風味をより感じていただきやすくなります。
    お召し上がりいただく前にぜひカップから立ち上る香りからお楽しみください。

    丸美珈琲店おすすめのニューウェーブドリップでは
    15gの極細挽きのコーヒーを使用し260ccのお湯で抽出していただくのがおすすめです。
    甘くまろやかで優しい飲み心地ながら溢れ出る個性を感じていただけると思います。

    通常のペーパードリップでは
    中挽きにした粉の量に対しお湯を16倍〜16,5倍の量を目処に抽出をしてみてください。
    ニューウェーブドリップよりはやや酸味を感じるかもしれませんが、こちらも甘く柔らかな口当たりでブラックパールならではの個性を感じられると思います。

    飲んでみて凝縮感や渋みを感じられた時は少しお湯を抽出した液体に足してみてください。
    きっと渋みが解け、甘さを感じていただけるようになると思います。

    ペアリングではチーズケーキやレモンケーキ、生クリームを添えたシフォンケーキなどは相性良く個人的におすすめです。

    個性という言葉をたくさん書きましたが、しっかりとした甘い味わいが根底にありバランスの良い味わいに仕上がっているために決して飲み疲れせず日常のコーヒーの一部になってくれると思います。

    ぜひ皆様もこのブラックパールの虜になってみてください。

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代金引換手数料:一律 330円(税込)

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税込み5,000円未満の場合は、北海道:550円(税込)、本州・四国・九州:650円(税込)を頂戴しております。(沖縄・離島は別途ご連絡します。)
※丸美珈琲お試しセット、丸美珈福便は送料無料です。(沖縄・離島は除きます。料金は別途ご連絡します。)

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ご注文の都度、お届けする商品です。お客様の必要に応じてご注文ください。 商品ラインナップでは、「コーヒー銘柄」「マスターピースセレクション」が該当

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